Manipulador de Alimentos + Alérgenos 2/08/2018

CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS (INCLUYE ALERGENOS) 02/08/2018 - Día 2 de agosto, a las 17:00. - Reservas hasta el día 1 de agosto a las 20:00. - 20 € (5€ de reserva antes del día 1 de agosto, y 15 € el mismo día del curso). - Sólo 15 plazas. - Imprescindible para trabajar en restaurantes, guarderías, bares, comedores,residencias, comercios de alimentación, almacenes,... - Con arreglo al Real Decreto 109/2010, de 5 de febrero (B.O.E. 19/02/2010) Y LA NORMATIVA EUROPEA 1169/2011 (ALÉRGENOS). - Esa misma tarde se hace entrega del diploma/certificado de manipulador de alimentos y alérgenos después de asistir al a charla y rellenar un cuestionario. - Reservas en Academia Alquimia. Paseo de España, 3, entrp. - Info: 953874040 / 600478907 academia.alquimia@gmail.com

Informacion General

Tipo de curso: 
Académico
Edad: 
Adultos
Categoría: 
Salud
Idiomas: 
Español

Temario

MANIPULADOR DE ALIMENTOS

  1. Introducción.
  2. Normativa aplicable.
  3. Objetivos del curso de manipulador de alimentos.
  4. La cadena alimentaria.
  5. Contaminación de los alimentos.
  6. Bacterias, virus,  hongos y parásitos que más frecuentemente contaminan los alimentos.
  7. Higiene personal.
  8. Manipulación de alimentos.
  9. Plan de limpieza y desinfección.
  10. Plan de desinsectación y desratización.
  11. Autocontroles. Análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC).
  12. Condiciones Estructurales y Sanitarias de los locales.
  13. Prácticas correctas de Higiene.
  14. Residuos en la Industria Alimentaria.
  15. Control, Gestión e información de alérgenos. Normativa 1169/2011.

 

Paseo de España, 3, Jaén
academia.alquimia@gmail.com
953874040 / 600478907

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